В эпоху засилья ИИ-текстов особенно хочется чего-то настоящего и живого.

Хочется показывать связи между историей, гастрономией, вином, культурой, искусством и повседневной жизнью. Когда казалось бы самые обычные вещи или неожиданные, могут оказаться частью большого культурного контекста.

Я восхищаюсь людьми, которые умело работают со словом, складывая его по кусочкам в конструкции, которые хочется разглядывать. Тут тебе витражные окна, здесь стеклоблоки, а там резные ставни. Загляденье!

Выбрала для рисунка небольшой бутон пиона. Бережно отношусь к пространству. Хочется сохранить фарфоровое полотно и не перегружать его росписью.

Работа со словом – это искусство дегустировать реальность на вкус.

У меня тут водоросли на уме, подруга-ученый и опыт Рене Редзепи. Будем изучать функциональную гастрономию Крыма. Мальчишки нам наберут водорослей, возьму с собой, поеду в ресторан на берегу. Писать тексты. Надо же жить!

Главное, чтобы мне по дороге не повстречалось очередное животное, которое я поеду спасать. Потому что чужая жизнь для меня выше всего.

В многозадачной жизни мы упускаем возможность капитализировать ресурсы, знакомства и встречи с настоящими профессионалами. Упускаем возможность глубокого познания. Когда ты перенимаешь мастерство в разных сферах, чтобы создать целостную картину мира.

Цельность дает силу продолжать движение, свободу выбирать направление пути и вдохновение мечтать о большем.

Так появилась идея проекта «МАСТЕРА», где я собрала людей, приблизившихся к высочайшей степени искусства в своем деле. Я приглашаю вас разделить со мной удовольствие от общения с ними. Удовольствие прикоснуться к подлинному знанию. Которое возвращает жизни ее смысл – гармонию.

Вино переживает войны, извержения вулканов, смену эпох и продолжает рассказывать историю земли, на которой родилось.

Катастрофы заканчиваются, но культура остается.

Тексты - нить, которая держит меня всю жизнь. Сначала смс от мамы, которые я перечитывала по сто раз. Потом записки в школе, первые публикации. А теперь это наша с мужем традиция - каждое утро он пишет мне «добрые слова», чтобы мой день начинался в добром расположении духа.

В тексте я умею «законсервировать» эмоции. Это как банка с летним вареньем - открываешь через год, а там всё то же тепло.

Иногда, чтобы облегчить или украсить жизнь человека, достаточно хорошего описания, "наводки" заведения для ужина. Или страны, в которой человек мечтает побывать. Тексты помогают подсвечивать прекрасное, доброе, объединяющее.

И я точно знаю, слово лечит. Текст — это сверхсила.

Достаешь из плетеной корзинки серебряную ложку, запускаешь в кукурузную кашу. Ложка входит внутрь поленты с коротким, глухим звуком. Тянешь за собой тягучую нить соуса. Густая эмульсия из сливок и пармиджано реджано. Не посыпка, нет. Сыр вплавлен внутрь и создает те самые соленые кристаллические разрывы текстуры, которые заставляют закрыть глаза от удовольствия.

Молчишь. Говорить в такие утра — преступление. Просто смотришь, как солнце медленно ползет по столу.

Загорелая, пухлая и поджаристая поначалу она кажется немного неподступной, но честный, солнечный, домашний аромат обещает, что ни один из рецепторов не пострадает. Хрустящая корочка снизу, con cuore morbido как говорят итальянцы, то есть «мягкосердечная», беспросветно укрытая сочными помидорами, подугленными в печи. Вот она, квинтэссенция июля на этой суровой, но щедрой на вкусы южной земле, где главное богатство - солнце, напитывающее
и людей, и продукты, ими созданные.

Богатство и красота мира в его разнообразии. Мне интересно, как маленькие культуры выражают себя через сохранение своей кухни и вин.

Вино - это усилитель эмоций.

Я переписываю книгу - этого я не ожидала. Рада возможности взять интервью у интереснейших людей. Целых пять человек для пяти новых глав! Это и волнительно очень, и вдохновляюще. И каждая встреча - как новое открытие, как шажок в другой мир. Мои герои - не только шефы, но и пекари, предприниматели, управляющие отелями.

Новая тема и идея помогают создавать книгу. И герои интервью, конечно. Иногда поддерживают задумку, иногда переосмысляют, иногда вообще перенаправляют. Я думаю над техниками из курса, когда пишу и редактирую. Боюсь, пока это происходит несколько искусственно. Только писать всё больше и больше – поможет сделать процесс естественным.

Ощущаю себя не в конце, не в середине даже, а в самом начале пути.