Книга о кухне региона. Мурманская область

КНИГА о кухне региона

Этапы работы: апрель-декабрь 2026 г.

как часть стратегии развития привлекательного образа Мурманской области

ЦЕЛЬ

Создать устойчивый образ Арктической кухни с опорой на
бренд региона, субрегиональные бренды малых городов и сложившиеся представления мурманчан о вкусах, которые
их объединяют

ЗАДАЧИ

Интегрировать

кулинарный образ в культурный код территорий.

Вовлечь

бизнес и жителей в процесс развития гастрономии, сделав их героями книги и амбассадорами кухни.

Создать

новые маршруты и точки притяжения для туристов.

Усилить

эмоциональную связь между жителями и регионом.

Создать

долгоиграющий инфоповод для СМИ.

КОНЦЕПЦИЯ

Книга-путешествие
Два героя – местный шеф-повар и гостевой шеф – путешествуют по региону. Их проводники – рыбаки, подводные охотники, оленеводы, поморы, саамы, ремесленники – покажут разнообразие вкусов Мурманской земли.

Выбор ГЕРОЯ. Местный шеф

Роль хозяина. Отвечает за связь между прошлым и настоящим Арктической кухни.

Артур Амосов

Бренд-повар

Код Севера, Поморы
Максим Галецкий

Бренд-шеф

Отель "Меридиан"
Ирина Баклова

Бренд-шеф

Поморский коч

Выбор ГЕРОЯ. Гостевой шеф

Генерирует новые идеи и продвигает кухню за пределами региона.

Виталий Тихонов

Mos, Leon, Москва

Вкус Москвы
Taste the world
ТВ-шоу на 1 канале
Александр Богданов

Отель "Гельвеция", СПб

Пальмовая ветвь
Where to eat
ТВ-шоу на 1 канале
Антон Исаков

La Biga Group, СПб

Where to eat
ТВ-шоу на 1 канале
ТВ-шоу на "Пятнице"

АВТОР

Марина МИРОНОВА

Гастрономический журналист, писатель.
Опыт в сфере гастро.туризма с 2004 г.
Эксперт рабочей группы АСИ федеральной программы «ПроЕДУ по России»
Автор гастрономического бренда Липецкой области «Земля в цвету»
Автор учебника для гастро.туристов «Еда без границ. Правила вкусных путешествий»
Жюри: The Best Chef, Where to eat, Where to travel

АРХИТЕКТУРА КНИГИ

5 глав – 5 субрегионов

Каждая глава создает гастрономический образ территории:

ГЕНИЙ МЕСТА. Текст о территории, её жителях и местной кулинарной традиции
ВКУС. Ключевые продукты местности
КУХНЯ. Рецепты с историями, которые показывают уникальность блюда

6 глава – ПУТЕВОДИТЕЛЬ

с тематическими маршрутами

ДИЗАЙН-КОНЦЕПТ

Раскрывает связь кухни и гения места

ФОРМАТ

Красочное подарочное издание

200 страниц
40 уникальных рецептов
10 топ-продуктов
3 маршрута-путешествия

Интеграция в HoReCa

Презентация книги в формате гастрокэмпа
Рецепты из книги, как основа для меню ресторанов и фестивалей
Создание руководства для HoReCa по использованию бренда Арктической кухни

Продвижение

Презентация книги в формате выставки, где еда - объект искусства
Пресс-тур для гастрономических СМИ и блогеров по мотивам книги
Гастроли шефа-героя книги с сетом Арктической кухни

Показатели УСПЕХА

кейс Липецкой области за 2 года

5 переизданий

тиража книги
+8% туристов

«гастрономия», как цель поездки
15 ресторанов

включили в меню блюда из книги
20 производителей

участвуют в тур.программах и маршрутах
400+ публикаций

в СМИ и соц.сетях
60 профессионалов

шеф-поваров, су-шефов, рестораторов приняли участие в Chef's camp

План работ

Концепция и визуальный образ.
Структура

Выбор: шеф-повар, города, ключевые продукты.
Черновая структура и дизайн-концепт.
Подготовка пресс-тура.

Апрель-май

Скаутинг, сбор информации, фотосъёмка

1я поездка (автор и местный шеф-повар): скаутинг. ПРЕСС-тур и PR-компания
2я поездка (автор, 2 шефа, фотограф): производство.

Июнь и Сентябрь

Текст, редактура, верстка.
Дизайн-макет

Создание текста книги.
Предпечатная подготовка.
Дизайн и верстка.

Текст: Июнь-Сентябрь
Препресс: Октябрь-Ноябрь

РЕЗУЛЬТАТЫ

яркий гастрономический образ;
акцент на качестве жизни на Севере;
синергия бизнеса, власти и общества;
всесезонный интерес к региону.

Книга о кухне региона — инструмент развития

территории через гастрономию